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冷链知识

冷链物流的适用范围及四大实用价值

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

冷链物流适用范围

初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品。
加工食品:速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料。
特殊商品:药品等。

冷链物流价值

1、延长生鲜贮存期比一般普通冷藏长1到几倍,贮藏至合适价位上市出售,可获得高利润;
2、减少产品损耗量通过流通环节控制生鲜的温度,降低微生物生长和食品腐败,减少损耗;
3、出库摆架期延长通过气体调节方法,抑制果蔬采后呼吸状态,从而达到果蔬保鲜的效果;

4、调节温度、湿度通过气体调节方法,使库内生鲜处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。




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